Kapusta z grzybami Thermomix

Wielowiekowa tradycja kulinarna dostarcza nam niekończących się inspiracji do odkrywania nowych smaków i aromatów. Wśród tych klasycznych dań, które zachowują swój urok i smak przez pokolenia, wyróżnia się kapusta z grzybami – pełna harmonii smakowej i zapachowej uczta, która przenosi nas w świat autentycznych, domowych doznań kulinarnej przyjemności.

Kapusta z grzybami Thermomix

Wydrukuj przepis

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Typ dania Danie obiadowe

Kuchnia Polska

Ilość porcji 6 porcji

Składniki

  

• 50 g grzybów, suszonych (np. borowików, podgrzybków)
• 500 g wody
• 800 g kapusty kiszonej
• 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 140 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 35 g masła
• 2-3 szczypty soli
• 2-3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka cukru

Przepis

 

• Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego w celu odważenia odpowiedniej ilości grzybów, a następnie zalej je wodą. Odstaw na 30 min aby mogły spokojnie namoknąć. Po tym czasie, odsącz grzyby np. za pomocą koszyczka, zachowując przy tym wodę z namaczania.
• Ustaw drugą miskę na pokrywie Thermomixa i dodaj do niej kapustę tak aby otrzymać odpowiednią wagę. Następnie przenieś kapustę do dolnej części Varomy, spłucz ją pod bieżącą wodą i odstaw na bok.
• Umieść marchewkę w pojemniku miksera i rozdrobnij przez 5 sekund przy prędkości obrotowej 5. Następnie przenieś rozdrobnioną marchewkę do innego naczynia i odstaw.
• Umieść cebulę w Thermomix i rozdrobnij przez 5 sekund przy prędkości obrotowej 5.
• Dołącz opłukaną kapustę i zachowaną wodę z namaczania grzybów do cebuli, a następnie rozdrobnij przez 6 sekund przy prędkości obrotowej 5. Delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki, a następnie ponownie rozdrobnij przez kolejne 6 sekund przy prędkości obrotowej 5. Zamiast przykrywki na pojemniku miksera, użyj koszyczka i gotuj przez 20 minut przy temperaturze 100°C oraz prędkości obrotowej 1.5 (obroty wsteczne)
• Dodaj namoczone grzyby i masło do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy przy prędkości obrotowej 4. Zmieszaj składniki za pomocą łopatki, aby nie zbierały się na dnie naczynia miksera, a następnie dus przez 3 minuty bez przykrycia przy temperaturze 120°C i prędkości obrotowej 1, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy przy prędkości obrotowej 4.
• Dodaj rozdrobnioną marchewkę, sól, pieprz i cukier, a następnie wymieszaj wszystko za pomocą łopatki. Gotuj przez 10 minut przy temperaturze 100°C, bez zakrywania, i przy prędkości obrotowej 1.5 (obroty wsteczne). Podawaj wigilijną kapustę z grzybami na ciepło.

Słowa kluczowe dania obiadowe