Faworki Thermomix
Faworki, znane również jako chrust czy angel wings, to tradycyjne polskie ciasteczka przyrządzane głównie podczas karnawału i świąt. Ich lekkość, chrupkość i delikatny smak sprawiają, że są nieodłącznym elementem wielu rodzinnych tradycji kulinarnych. Historia faworków sięga daleko wstecz, sięgając czasów staropolskich, a ich obecność na stołach podczas różnorodnych uroczystości stanowi nie tylko kulinarny rarytas, lecz również silnie zakorzenioną część polskiej kultury.

Faworki Thermomix – najlepszy przepis
Aby przygotować chrust, będziesz potrzebować: wałek do ciasta i niewielką ilość mąki do podsypywania powierzchni przy wyrabianiu faworków. Przygotuj czysty blat lub stolnicę do wałkowania ciasta na kształt faworków. Warto mieć przy sobie nożyk lub specjalne radełko do wycinania chrustów. Do smażenia przygotuj dużą patelnię z grubym dnem lub garnek. Będziesz również potrzebować szerokiego cedzaka oraz szczypiec metalowych do przewracania i wyławiania gotowych faworków z tłuszczu. Przydatne będą ręczniki papierowe do odkładania gotowych faworków oraz małe sitko do oprószania chrustu cukrem pudrem.

Pyszne Faworki Thermomix
Przepis na przygotowanie faworków może wydawać się prosty, zwłaszcza jeśli mamy już gotowe ciasto. Jednak kluczem do uzyskania doskonałego chrustu jest perfekcyjne napowietrzenie ciasta przed smażeniem. W tym przypadku istotne jest utrzymanie odpowiednich proporcji składników, ale wyzwanie polega głównie na efektywnym napowietrzeniu ciasta.
Tradycyjna metoda wymaga żmudnego procesu wałkowania i zagniatania ciasta, co może być dość czasochłonne i wymagające fizycznej siły. Konieczne jest uderzanie wałkiem, składanie ciasta i powtarzanie tego procesu przez dłuższy czas, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, sygnalizujące odpowiednie napowietrzenie ciasta.
Jednak istnieje także alternatywna metoda, która polega na przepuszczaniu ciasta przez maszynkę do mięsa z nakładką o małych lub średnich oczkach. Ciasto jest mielone w maszynce podobnie jak mięso na mielone. Proces ten wymaga przepuszczenia ciasta przez maszynkę co najmniej dwukrotnie. Choć może to brzmieć nietypowo, dla wielu osób jest to znacznie wygodniejsza opcja, zwłaszcza jeśli brakuje energii lub siły do długotrwałego manualnego napowietrzania ciasta.
Warto podkreślić, że wybór metody zależy od preferencji i indywidualnych możliwości, a korzyści z użycia maszynki do mielenia ciasta są dość znaczące. Ostatecznie, zamiast tracić godziny na intensywną pracę nad ciastem, mamy możliwość uzyskania doskonale napowietrzonego ciasta pod faworki w krótkim czasie, z wymogiem jedynie umycia maszynki po użyciu. Dla wielu jest to istotne udogodnienie, zwłaszcza gdy tradycyjne metody są uciążliwe.
Faworki Thermomix – przepis
Czas przygotowania: 1.5 godziny
Ilość porcji: 4-6
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka octu
- 50 g masła (miękkiego)
- 1 szczypta soli
- olej do smażenia (około 1 litr)
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Do naczynia miksującego dodaj mąkę, żółtka, śmietanę, masło, spirytus i sól. Wyrabiaj 2 min / Interwał.
- Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
- Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj partiami na cienkie płaty (ok. 1-2 mm grubości).
- Każdy płat uderzaj wałkiem, aby napowietrzyć ciasto (możesz również składać je i ponownie wałkować, by uzyskać charakterystyczne bąbelki).
- Rozwałkowane ciasto pokrój na prostokąty (ok. 10 x 3 cm).
- Na środku każdego prostokąta wykonaj nacięcie i przewlecz jeden koniec przez otwór, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
- W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175°C (sprawdź, wrzucając kawałek ciasta – powinien od razu wypływać i skwierczeć).
- Smaż faworki partiami, na złoty kolor z obu stron (ok. 30-40 sekund na stronę).
- Odsączaj na ręcznikach papierowych.
- Po przestudzeniu faworki obficie posyp cukrem pudrem.
Podobał Ci się ten przepis? Zobacz pozostałe przepisy znajdujące się na naszym blogu.