Brownie Thermomix
W niniejszym artykule pragniemy podzielić się z Wami tajemnicą doskonałego Brownie, korzystając z najlepszych składników i sprawdzonych technik. Odkryjcie z nami, jak sprawić, by wasze Brownie Thermomix było wilgotne, czekoladowe, a zarazem idealnie zbilansowane pod względem smaku.
Brownie Thermomix
Składniki
- 250 g czekolady gorzkiej
- 220 g masła
- 250 g cukru
- 6 jajek
- 150 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
Przepis
- Przed rozpoczęciem przygotowań, nagrzej piekarnik do temperatury 170°C. Następnie, przygotuj prostokątną formę o wymiarach 30 x 24 x 6 cm, wykładając ją papierem do pieczenia, a potem odstaw na bok.
- Umieść w naczyniu Thermomix czekoladę i masło, a następnie pokrusz je przez 5 sekund przy prędkości 7. Ściągnij składniki ze ścianek na dno za pomocą łopatki, a potem podgrzewaj wszystko przez 4 minuty przy 70°C i prędkości 2.
- Do rozpuszczonej czekolady i masła dodaj cukier, mąkę, jajka i sól, a następnie wymieszaj przez 1 minutę przy prędkości 4. Po wymieszaniu odłóż składniki za pomocą łopatki ze ścianek naczynia miksera na dno.
- Przełóż przygotowane ciasto do wcześniej przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je za pomocą łopatki. Następnie piecz przez około 25 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia
Brownie Thermomix – najlepszy przepis
Brownie, będące jednym z najpopularniejszych ciast na świecie, występuje w niezliczonych wariantach. Wariacje w teksturze tego deseru obejmują zarówno zbite, krówkowo-kremowe brownie (fudge brownies), jak i lekkie, bardziej napowietrzone wersje (cake brownies). Istnieje również szeroka gama kombinacji dodatkowych składników. Podstawowa masa, oparta na czekoladzie, mące i jajkach, może być połączona z różnymi orzechami, kawą, whisky, likierami, kajmakiem czy suszonymi owocami.
Brownie może przyjąć różne stopnie dopieczenia, od niedopieczonego, prawie płynnego w środku, przypominającego fondant, po całkowicie wypieczone, zwarte i twarde. Znakomicie sprawdza się jako element skomplikowanego, wykwintnego deseru, ale także jako prosty smakołyk, doskonały w towarzystwie mleka, kawy czy herbaty.
Brownie – odpowiednia struktura
Charakterystyczne dla dobrego brownie są jego cechy strukturalne. To ciasto wyróżnia się dobrze wypieczonymi bokami, które są nieco bardziej suche, kontrastujące z wilgotnym, lepkim środkiem. Aby podkreślić jego smak i estetykę, jako dekorację można dodać biały lukier, gęstą polewę czekoladową lub karmel. Dodatkowo, warto rozważyć posypanie wierzchu brownie wiórkami kokosowymi lub świeżym kakao, aby dodać mu dodatkowego smaku i tekstury.
Który przepis na brownie warto wybrać?
Dla osiągnięcia najefektywniejszego porównania przepisów, skoncentrowaliśmy się na wersji podstawowej, bez dodatków, aby ocenić wpływ różnych proporcji podstawowych składników na konsystencję i smak. W opisie i sekwencji działań we większości przepisów, które były analizowane, zaobserwoaliśmy podobieństwo: jajka są oddzielnie mieszane z cukrem, następnie dołączana jest rozpuszczona czekolada z masłem, a na koniec dodawana jest mąka. Po krótkim połączeniu składników uzyskiwane jest ciasto na brownie – cała procedura jest dość prosta. Czy ten zabieg ma wpływ na to jak wyjdzie Wam brownie? Szczerze to nie i właśnie dlatego śmiało możecie wykorzystać Waszego Thermomixa do zmieszania wszystkiego na raz.
Podobał Ci się ten przepis? Zobacz pozostałe przepisy znajdujące się na naszym blogu.